जयपुर। स्वस्थ शरीर में ही स्वस्थ मस्तिष्क का निवास होता है, और इस संदेश को चरितार्थ करते हुए जयपुर के प्रतिष्ठित संजय टीचर्स ट्रेनिंग कॉलेज में 12 मई 2026 को एक अत्यंत महत्वपूर्ण जागरूकता सत्र का आयोजन किया गया। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) के “ईट राइट कैंपस” अभियान तथा राजस्थान सरकार के फ्लैगशिप कार्यक्रम “शुद्ध आहार मिलावट पर वार” एवं “लेबल पढ़ेगा राजस्थान” के अंतर्गत आयोजित इस कार्यक्रम ने विद्यार्थियों को खाद्य सुरक्षा के प्रति जागरूक करने की दिशा में एक नई मिसाल पेश की है।
दीप प्रज्वलन और भव्य शुभारंभ
कार्यक्रम का औपचारिक शुभारंभ भारतीय परंपरा के अनुसार ज्ञान की देवी माँ सरस्वती के सम्मुख दीप प्रज्वलन के साथ हुआ। इस अवसर पर कॉलेज की प्राचार्या प्रो. सुनीता भार्गव, प्रो. रतन भारद्वाज, विभिन्न विभागों के विभागाध्यक्ष एवं आमंत्रित मुख्य वक्ता उपस्थित रहे। अतिथियों का स्वागत पुष्पगुच्छ के स्थान पर ‘हरित पौधे’ भेंट कर किया गया, जो पर्यावरण संरक्षण और शुद्धता का प्रतीक बने।
लक्ष्य: स्वस्थ और सुरक्षित भविष्य का निर्माण
कार्यक्रम की संयोजिका डॉ. श्वेता भार्गव ने सत्र की रूपरेखा प्रस्तुत करते हुए कहा कि आज के दौर में खाद्य सुरक्षा केवल एक नियम नहीं, बल्कि जीवन जीने की एक अनिवार्य कला है। उन्होंने स्वस्थ भोजन, उचित पोषण और मिलावट से बचाव को वर्तमान समय की सबसे बड़ी आवश्यकता बताया। डॉ. भार्गव ने स्पष्ट किया कि “ईट राइट कैंपस” जैसी पहल शिक्षण संस्थानों में स्वस्थ खान-पान की संस्कृति को बढ़ावा देने के लिए मील का पत्थर साबित हो रही है।
विशेषज्ञों का मार्गदर्शन: “लेबल पढ़ेगा राजस्थान”
सत्र के मुख्य वक्ता, कमिश्नरेट ऑफ फूड सेफ्टी एंड ड्रग कंट्रोल के फूड सेफ्टी ऑफिसर श्री सी.पी. शर्मा ने अपने संबोधन में व्यावहारिक ज्ञान पर जोर दिया। उन्होंने “लेबल पढ़ेगा राजस्थान” अभियान को केंद्र में रखते हुए विद्यार्थियों को निम्नलिखित महत्वपूर्ण बिंदुओं से अवगत कराया:
1. लेबल की बारीकियां: किसी भी खाद्य पदार्थ को खरीदने से पहले उसके निर्माण (Manufacturing) और समाप्ति तिथि (Expiry Date) को देखना क्यों अनिवार्य है।
2. पोषण तत्वों की पहचान: पैकेट के पीछे लिखे पोषण चार्ट को समझना ताकि हम जान सकें कि हम क्या खा रहे हैं।
3. फोर्टिफाइड फूड:* कुपोषण से लड़ने के लिए विटामिन और खनिजों से भरपूर फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों के महत्व पर चर्चा।
4. रेड एवं ग्रीन डॉट:* मांसाहारी और शाकाहारी भोजन की पहचान के साथ-साथ कृत्रिम रंगों और हानिकारक संरक्षकों (Preservatives) के दुष्प्रभावों के प्रति सतर्कता।
श्री शर्मा ने विद्यार्थियों को संदेश दिया कि “एक जागरूक उपभोक्ता ही सुरक्षित समाज का आधार है।”
जीवनशैली में बदलाव: “शुद्ध आहार मिलावट पर वार”
कार्यक्रम की विशिष्ट वक्ता सुश्री साक्षी जैन ने आधुनिक जीवनशैली में बढ़ते पैकेज्ड फूड के चलन पर प्रहार किया। उन्होंने वैज्ञानिक तथ्यों के साथ बताया कि किस प्रकार एनर्जी ड्रिंक्स और प्लास्टिक पैकेजिंग हमारे स्वास्थ्य को धीमा जहर दे रहे हैं।
उन्होंने विद्यार्थियों को ‘थ्री-व्हाइट पॉइजन’ (अत्यधिक चीनी, नमक और मैदा/तेल) के सेवन से होने वाले दीर्घकालिक स्वास्थ्य नुकसानों के बारे में विस्तार से समझाया। सुश्री जैन ने संतुलित आहार (Balanced Diet) को अपनाने और स्थानीय व मौसमी फलों-सब्जियों को प्राथमिकता देने के लिए प्रेरित किया।
संवादात्मक सत्र और शपथ ग्रहण
सत्र की सबसे बड़ी विशेषता इसकी संवादात्मक प्रकृति रही। प्रश्नोत्तर काल (Q&A Session) के दौरान विद्यार्थियों ने अपनी जिज्ञासाएं विशेषज्ञों के सम्मुख रखीं। खाद्य सामग्री में मिलावट को घर पर कैसे पहचानें, और संदिग्ध विक्रेताओं की शिकायत कहाँ करें, जैसे विषयों पर विस्तृत चर्चा हुई।
कार्यक्रम के अंत में सभी प्रतिभागियों ने एक सामूहिक शपथ ली:
“हम संकल्प लेते हैं कि हम हमेशा जागरूक होकर भोजन का चुनाव करेंगे, लेबल पढ़ेंगे, मिलावट के विरुद्ध आवाज उठाएंगे और एक स्वस्थ व सुरक्षित राजस्थान के निर्माण में अपना योगदान देंगे।”
कार्यक्रम का समापन डॉ. श्वेता भार्गव के धन्यवाद ज्ञापन के साथ हुआ। उन्होंने सभी अतिथियों और विद्यार्थियों के उत्साहपूर्ण सहयोग के लिए आभार प्रकट किया।
यह सत्र न केवल सूचनाप्रद रहा, बल्कि इसने भविष्य के शिक्षकों (विद्यार्थियों) को यह सिखाया कि वे समाज में जाकर किस प्रकार स्वास्थ्य और शुद्धता की अलख जगा सकते हैं। संजय टीचर्स ट्रेनिंग कॉलेज द्वारा की गई यह पहल “स्वस्थ राजस्थान, समृद्ध राजस्थान” के सपने को साकार करने की दिशा में एक सशक्त कदम है।
